粒うに発祥の地から「うに」情報を発信しています

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初めまして。山口県うに協同組合です。当組合は山口県にあるビン詰めのうにを製造する業者が集まって出来た協同組合です。

当組合では、瓶詰めうにの適正な賞味期限の設定のため、平成7年にガイドラインを作成いたしました。

しかし時間の経過に伴い、見直しを行う事になり、本年度より山口県農林総合技術センターと共同で保存検査を行っています。

先日1月12日には6ヶ月経過後の官能検査を行いました。今後さらに1年以上経過を見ていく予定です。