粒うに発祥の地から「うに」情報を発信しています

第56回うに供養祭を行いました!

第56回うに供養祭を行いました!

本日、第56回うに供養祭を無事行うことが出来ました。   開始前には小雨がぱらつくこともありましたが、 神事が始まる頃には薄日も射すような陽気となり、ほっとしました。 今年は山口県でのうにの水揚げ量が大変少なく、加えてうにの原料の …

うにの駆除見学

うにの駆除見学

今日は山口県の阿川漁協近くの磯でうにの除去が行われるというので見学に行ってきました。 これは阿川漁協や下関市、水産大学校の3者が行っている磯やけ対策のひとつとして水産大学校の学生さんにうにの駆除を行っていただくというものです。   …

水産大学での講義

水産大学での講義

    しばらく更新が滞っておりました。 今年も、下関にあります水産大学校の食品科学科に入られた1年生を対象に、 「瓶詰めうに塩辛の文化と加工技術」という講義を受け持たせていただく機会を頂きました。 もうこれで4回目の講 …