粒うに発祥の地から「うに」情報を発信しています

官能検査15ヶ月目です

今日は賞味期限設定の継続調査15ヶ月目の試験に行ってきました。 製造から15ヶ月も経っていますが、まだまだ食べることができるというのはすごい事だなと改めて思いました。

うに供養祭まであと少し

うに供養祭まであと10日。今日はのぼりを立ててきました。行楽には絶好の天気ですね。 うに供養祭では関門海峡にうにを放流します。もちろん海峡に面した所にものぼりを立てました。  

うにに関する資料、ご存じないですか?

うにに関する資料、ご存じないですか?

先日も書いたのですが、下関で粒うにが作られるようになった歴史的な背景をもう少し調べて見たいと考えています。 いろんな文献を当たってみますが、ここをごらんになっている方で当時(明治時代以前)に下関や山口県内でのうにに関する資料などご存じの方が …