粒うに発祥の地から「うに」情報を発信しています

水産大学での講義

水産大学での講義

    しばらく更新が滞っておりました。 今年も、下関にあります水産大学校の食品科学科に入られた1年生を対象に、 「瓶詰めうに塩辛の文化と加工技術」という講義を受け持たせていただく機会を頂きました。 もうこれで4回目の講 …

うに供養祭まで1か月

暑い夏も終わり、随分と涼しくなってきましたね。 昨日はとても綺麗な中秋の名月でした。 その昨日、うに供養祭の打ち合わせで赤間神宮に行ってきました。 とてもいい天気で赤間神宮の朱色が青空に映えてました。 供養祭当日もこんな天気ならいいですね。 …