粒うに発祥の地から「うに」情報を発信しています

うに資料室 開設

下関市立大学では、地域共創の一部として下関の代表的な水産物である 「ふく」、「くじら」そして「うに」に関する資料館を構内に作られて広く公開されています。 そしてこの度、下関を中心に作られてきた瓶詰うにの歴史に関する資料展示ができたそうです。 …

うにレシピコンテストを募集します!

うにレシピコンテストを募集します!

山口県うに協同組合の今年の事業の中でうに供養祭と並んで大きな目玉となる 「瓶詰うにを使った料理レシピコンテスト」がいよいよ始まります。 瓶詰のうにはそのままご飯の上にのせて食べるだけ なんて思ってませんか? お酒の肴にちょびちょび食べるだけ …

にわか先生です^^

にわか先生です^^

当組合は、地元にある独立行政法人 水産大学校と共同に研究を行い うに加工品について様々な研究を行っています。 その縁あって、毎年1年生を対象に行われている 「魚餐の科学と文化」という講座に下関を代表する水産物 ふく、くじらと共に講義を担当さ …