粒うに発祥の地から「うに」情報を発信しています

0円食堂!

日テレ系の番組「ザ!鉄腕!DASH村!」の0円食堂。 全国の道の駅を回っておいしい食材を探してます 今回は山口県は豊北町にあります道の駅豊北編が放送されました。 その中でわが組合の理事長、中島商店が! 残念ながらうにの時期ではなかったので、 …

水産大学での講義

水産大学での講義

    しばらく更新が滞っておりました。 今年も、下関にあります水産大学校の食品科学科に入られた1年生を対象に、 「瓶詰めうに塩辛の文化と加工技術」という講義を受け持たせていただく機会を頂きました。 もうこれで4回目の講 …