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2015レシピ作品

トロピカルなうにリゾット

トロピカルなうにリゾット

粒うにのこくと旨味に、パイナップルのさわやかな甘味がプラスされた、とてもお手軽に出来るリゾットです。玄米ご飯との相性もGoodです。 食材 2人分 粒うに:40g 玉ねぎ:40g オリーブオイル:大さじ1~2 玄米ご飯( …

和風うにキッシュ

和風うにキッシュ

瓶詰うにの風味を生かす、大人のレシピを考えてみました。下関の地酒と一緒にぜひどうぞ!! 食材 卵:3個 ベーコン:2枚 玉ねぎ:1/4個 生クリーム:100ml 粉チーズ:30g マヨネーズ:大さじ2 もろみ味噌:大さじ …

瓶詰うにコロッケ

瓶詰うにコロッケ

菊川町の特産品であるそうめんを使いました。 うにの風味がかるくします。ほどよく味が感じられおいしいと思います。 食材 1人分 じゃがいも:150g 玉ねぎ:25g にんじん:15g 豚ひき肉:40g うに:15g そうめ …

雲丹と栗のモンブラン

雲丹と栗のモンブラン

粒うにをたっぷり使用したオレンジ色の雲丹クリームとそれにイカ墨で着色した2色のクリームがふあトロな磯の旨味を際立てます。雲丹殻をイメージした海栗と小栗のコラボレーションをお楽しみください。 食材 4人分 生クリーム:50 …

うに蕎麦粉ガレット

うに蕎麦粉ガレット

蕎麦粉にうにを混ぜ、うに嫌いの人でも食べれるよう、ほのかに香るガレットにしました。卵も作る人の好みで、固さを変えることができ、オシャレで、食べやすい料理です。 食材 1人分 蕎麦粉:40g 塩:2g 水:50ml 卵:2 …

うにモッチン揚げギョウザ

うにモッチン揚げギョウザ

パリッとした皮の中にもちもちの食感とうにの風味が一気に広がって、とてもおいしいです。おつまみとして作りました。 食材 1人分 ギョウザの皮:4枚 白玉粉:40g 水:30ml 味付けのり:2枚 瓶詰うに:15g 揚げ油: …