粒うに発祥の地から「うに」情報を発信しています

本日付の福井新聞にこのような記事が出ておりました。

珍味の塩うにに高血圧抑制効果? 若狭高生徒が研究、動物実験で確認

福井県にある若狭高理数探究科の3年生2人が昨年の夏から継続し発見したそうです。

塩うに というと、高血圧の元のようにも思われがちですが、

昔ながらの熟成という手法によって見事に変化するのですね。

素晴らしい発見です。