今年も開催いたします！ 一昨年、昨年と続き、第3回となりました。 「瓶詰うにを使った料理レシピコンテスト」 今年も皆様方や関係諸団体様のご協力のもと、開催することが決まりました。 今年も最優秀賞には３万円の賞金を用意して、皆様方のアイデアを …
粒うに発祥の地から「うに」情報を発信しています
山口 うにお
水産大学で講義をいたしました
先日、水産大学校にて、魚餐の科学と文化という講義でうにの話をさせて頂きました。 必死に話しているとあっという間に時間が過ぎました。 講義終了後、学生さんへのアンケートを行いました。 43名の出席者のうち、うにが好きだと答えてくれたのが27名 …
新年度事業の始まりです
新緑がきれいな季節になりました。 ６月になれば山口県ではバフンウニ漁が始まります。 昨年は山口県のうには非常に水揚げ量が少なかったですが、今年はどうなるでしょうか？ いい方向に忙しくなってくれることを望んでおります。 さて、新年度も１月を過 …