４人分
絹豆腐：300g　　豆乳：200ml　　粒うに：大さじ２
グラニュー糖：大さじ２　　粉ゼラチン：10g

ソース用
粒うに：大さじ２　　生クリーム：大さじ６
バター：ひとかけ　　醤油：小さじ1/2×4
きゅうり：４枚

①ゼラチンに大さじ４の水を入れふやかす。
②あらかじめ水切りした豆腐と豆乳50mlと粒うに大さじ２をミキサーにかける。
③フライパンに豆乳150mlと砂糖大さじ２とふやかしておいたゼラチンを中火で混ぜながら沸騰直前に火を止める。
④③を②に投入してミキサーにかける。
⑤あら熱をとり、器に入れ冷蔵庫で冷やす。

⑥生クリーム大さじ6と粒うに大さじ2をよく混ぜておく。
⑦フライパンにバターと⑥と中火にかけて沸騰してよくなじむように混ぜる。
⑧⑦を器に入れて冷蔵庫で保存。
⑨冷蔵庫で約２時間程冷やしたプリンの真ん中にソースをのせ、その周りに醤油小さじ1/2をたらす。
⑩きゅうりをスライスし、真ん中でカットし、トッピングしたら出来上がり。