優秀賞 うにれんこん れんこんの穴のところにウニを入れて揚げました。 食材 2人分 岩国れんこん:50g 瓶詰うに:25g 卵:1/2個 天ぷら粉:大さじ2 冷水:100cc 油:適量 ネギ:3g 調理方法 ①れんこんは皮をむき、れんこんの穴にうにを詰め薄切りにする。 ②卵、天ぷら粉、冷水をボールに入れさっと混ぜる。 ③薄切りにしたれんこんを②の中につけ170℃の油でさくっと揚げる。 ④最後にネギを斜めに切り、れんこんの上に盛りつけたら出来上がり。