優秀賞　うにれんこん

れんこんの穴のところにウニを入れて揚げました。

食材

２人分
岩国れんこん：50g　　瓶詰うに：25g　　卵：1/2個
天ぷら粉：大さじ2　　冷水：100cc
油：適量　　ネギ：3ｇ

調理方法

①れんこんは皮をむき、れんこんの穴にうにを詰め薄切りにする。
②卵、天ぷら粉、冷水をボールに入れさっと混ぜる。
③薄切りにしたれんこんを②の中につけ１７０℃の油でさくっと揚げる。
④最後にネギを斜めに切り、れんこんの上に盛りつけたら出来上がり。